Pączki Fannie

Pączkom Fannie, które upiekłam (wybrałam opcję z otartą skórką cytryny) w smaku bliżej do cytrynowych muffinek niż do pączków, które znamy. Te z notatnika Maud robi się dość szybko. 

 Usmażyłam je w formie podanej w przepisie, czyli w kształcie amerykańskich pączków z dziurką.

Swoją drogą Fannie Mutch, od której Maud dostała ten przepis była niezwykle precyzyjna... 

 

 

Pączki Fannie 

Receptura:

1 szklanka cukru 

2 1/2 łyżki masła

3 jajka

3 1/2 szklanki maki 

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

lub 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej

1 1/2 łyżeczki soli

1 szklanka mleka

ok. 1 szklanki mąki 

Rozetrzyj masło i połowę cukru na gładką masę (75 ugnieceń). Starannie roztrzep jajka i dodaj do nich resztę cukru (50 uderzeń).     Połącz obie mieszanki. Przesiej przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, gałką muszkatołową i solą. Dodawaj do masy na przemian z mlekiem, po jednej trzeciej. Za każdym razem rozgniataj po 50 razy. Na koniec ugnieć jeszcze 25 razy. Następnie dodaj tyle mąki, aby powstało miękkie, lecz nie lepkie ciasto. Zwykle wystarcza około 1 szklanki. 

Rozwałkuj 1/3 masy do grubości pół cala (1,25 cm). Wytnij pączki z dziurką. Pączki nie powinny stać zbyt długo po rozwałkowaniu. 

  "Kuchnia z Zielonego Wzgórza" przepis na: 

Pączki Fannie ze strony nr 107.

4 przepisy zrealizowane

104 pozostało do zrealizowania

Blog:  Maud na talerzu / przepisy L. M. Montgomery / Aunt Maud's Recipe Book