Kolejny przepis na potrawę "niby". Tym razem to brokuły pod sosem niby-holenderskim . Oryginalny sos holenderski przygotowuje się bez dodatku mąki i mleka. W przepisie Maud owe dodatkowe składniki mają chronić sos przed późniejszym rozwarstwianiem. Sos jest delikatny w smaku, z lekką cytrynową nutą, aksamitny. W połączeniu z brokułami (a pewnie i kalafiorem czy szparagami) tworzy ciekawe smaczne danie.
MAUD na talerzu, to projekt kulinarny, którego celem jest wypróbowanie wszystkich receptur zawartych w publikacji Kuchnia z Zielonego Wzgórza. Dzięki Elaine Crawford & Kelly Crawford zajrzymy wspólnie do kulinarnego notatnika ich ciotki Maud, by przy odrobinie szczęścia, opisane w nim potrawy z początku XX wieku, zmaterializowały się w mojej kuchni, a ich zdjęcia pojawiły się na tym blogu.