Ciasto z przecierem jabłkowym z przepisu L.M. Montgomery jest w smaku bardzo podobne do naszego rodzimego ciasta nazwywanego przez jednych "ciastem wiewiórką" , a przez drugich mniej urokliwie, "ciastem salcesonem". W obu przepisach, wyspiarskim i polskim, wśród składników prym wiodą jabłka (odpowiednio przecier jabłkowy i jabłka pokrojone w kostkę), bakalie i przyprawy korzenne. Maud zaznaczyła, że ciasto to można przechowywać do dwóch tygodni. Pewnie to prawda, ale nam nie udało się tego sprawdzić...
MAUD na talerzu, to projekt kulinarny, którego celem jest wypróbowanie wszystkich receptur zawartych w publikacji Kuchnia z Zielonego Wzgórza. Dzięki Elaine Crawford & Kelly Crawford zajrzymy wspólnie do kulinarnego notatnika ich ciotki Maud, by przy odrobinie szczęścia, opisane w nim potrawy z początku XX wieku, zmaterializowały się w mojej kuchni, a ich zdjęcia pojawiły się na tym blogu.