MAUD na talerzu

Przepis na ciasteczka pomarańczowe tylko nieznacznie rożni się od znanego nam już przepisu na herbatniki. W przypadku ciasteczek pomarańczowych ciasto wzbogaciła pomarańczowa skórka a słodyczy dodała zamoczona w soku z pomarańczy kostka cukru. Użyłam cukru ciemnego, biały może po skarmelizowaniu nie odznaczałby się tak wyraźnie na gotowym produkcie. Podczas pieczenia cukrowe kostki rozpuszczają się i przyjmując dziwacznie kształty rozlewają na ciastkach... Ile tam pola dla wyobraźni! :)      

 Ten wpis będzie oczywiście aktualizowany, ponieważ na rezultaty realizacji przepisu na wino rodzynkowe trzeba trochę poczekać.  Kilka tygodni temu przygotowałam rodzynkowy zacier . Niezwykle intensywnie pracował przez trzy dni. Po przefiltrowaniu schowałam wino w ciemne miejsce i wciąż czekam, aż ustanie proces fermentacji. Na razie wino pachnie dość intensywnie i alkoholem i drożdżami. Mam nadzieję, że drugi z zapachów zaniknie z czasem. Gdy upewnię się, że wino już nie pracuje, zakorkuję butelki i odstawię na rok. O każdym z tych etapów planuję informować tutaj na bieżąco.    

W książce "Kuchnia z Zielonego Wzgórza" ten przepis prezentowany jest jako pierwszy. Kanapki z kurczakiem przygotowywane przez Maud mogły wyglądać tak! :)    Kanapki z kurczakiem Receptura: 1 szklanka zmielonego kurczaka 1 szklanka drobno posiekanego selera naciowego 2 jaja, gotowane i posiekane 12 posiekanych oliwek sos sałatkowy do nawilżenia pasty Zmieszaj wszystko i dodaj sosu sałatkowego. Rozsmaruj na kromkach chleba z masłem. Kurczaka można zastąpić cielęciną albo wieprzowiną. 

Danie to wygląda równie słodko, jak smakuje. (RW)

Zdziwiło mnie, że danie to nazwano zapiekanką, a że zdziwienie jest często początkiem szukania odpowiedzi, to swoje poszukiwania przeprowadziłam i ja.  Okazuje się, że słowo angielskie słowo casserole , (a przypuszczam, że tego słowa użyto w oryginalnym przepisie) można tłumaczyć jako zapiekanka właśnie, ale też jako potrawka lub danie jednogarnkowe. Ba! Ten sam wyraz określa również owo naczynie do zapiekania! Potrawa przygotowania wg przepisu Maud przypomina mi naszą rodzimą potrawkę z kurczaka. Być może byłoby lepiej, gdyby jej nazwa tak właśnie została przetłumaczona. Na szczęście nazwa nie ma wpływu na smak potrawy, zatem gdyby ktoś chciał spróbować casserole z kurczaka, to przepis poniżej. W książce, z której przepisy realizuję, napisano że jeśli danie to planujemy podać w porze kolacji, to koniecznie z herbatnikami na proszku do pieczenia . Upiekłam zatem i herbatniki. Te kruche wytrawne ciasteczka pasują do wszystkiego. Można je podawać zarówno do sałaty jak i steku. Można je