MAUD na talerzu

 Już wiem, że nie jestem fanką tego nadzienia, ale sposób na polędwicę udającą kaczkę mi się spodobał. Może kiedyś jeszcze wykorzystam zdobyte umiejętności, tyle że nadzienie będzie inne... Jabłka występujące w tytule dania zaprezentuję w kolejnym wpisie.  Nadziewana niby-kaczka wieprzowa w jabłkach Receptura Farsz 3 1/4 szklanki tartego suchego chleba 1/4 szklanki drobno posiekanej solonej wieprzowiny 1 średnia cebula drobno posiekana sól, pieprz, cząber Podsmaż soloną wieprzowinę i cebulę, aż cebula zmięknie, dodaj tarty chleb i przyprawy. Zwilż odrobiną wody lub rosołu drobiowego. Niby-kaczka 2 duże polędwice wieprzowe 1/2 szklanki pasków solonej wieprzowiny  Wybierz dwie duże wieprzowe polędwice, natnij je wzdłuż, nie rozcinając do końca. Rozbij mięso, aż powstaną dwa prostokąty. Włóż farsz miedzy bitki i zeszyj je ze sobą. Możesz w tym celu użyć szpikulców do szaszłyków lub wykałaczek. Na polędwicach ułóż paski solonej wieprzowiny. Wstaw do gorącego piekarnika i najpierw piecz w b

 Gdy się pieką, to w całym domu pachnie cytrusami. Wzorki wyciskałam łyżką cedzakową. Będą brawa za kreatywność?  :). Ciastka pomarańczowe Receptura 1 szklanka brązowego cukru 1/2 szklanki margaryny lub masła 1/3 szklanki soku pomarańczowego starta skórka z pomarańczy 1 jajko 1/4 łyżeczki soli 1 łyżeczka wanilii 2 łyżeczki winianu potasu 1 łyżka sody oczyszczonej 2 szklanki mąki Rozgnieć masło z cukrem, dodaj sok i skórkę pomarańczową. Wlej lekko roztrzepane jajko. Wymieszaj sodę oczyszczoną i winian potasu z odrobiną mąki, a następnie przesiej mieszaninę prze sito. Dodaj mąkę, aby powstało miękkie ciasto, które nadaje się do wałkowania. Przed uruchomieniem piekarnika uformuj ciastka. Włącz piekarnik i gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, przełóż do niego ciastka. Wycinaj ciastka prostokątną foremką, ozdabiając wierzch każdego. Piecz w umiarkowanie nagrzanym piekarniku w temperaturze 350 stopni F (180 stopni C). Można też ulepić kulki o średnicy mniej więcej jednego cala (2-3 cm), nab

 W książce z przepisami ciastka te są opisane jako "typowa staroświecka przekąska".  Klasyczny maślany smak.   Ciasteczka cukrowe Receptura 1 szklanka cukru 1/2 szklanki margaryny do pieczenia (lub margaryny i masła, w równych proporcjach) 2 jajka 7 łyżeczek śmietanki lub mleka 2 i 1/8 szklanki mąki 1 łyżeczka winianu potasu 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1 łyżeczka wanilii cukier kryształ do posypania, wedle uznania 24 duże rodzynki Starannie wymieszaj na jednolita masę tłuszcz i cukier. Wbij jajka i ponownie wymieszaj. Przesiej przez sito suche składniki i dodawaj je na przemian z mlekiem. Wrzuć wanilię, wymieszaj. Ciasto włóż do lodówki. Gdy będzie zimne, rozwałkuj je, na przyprószonej mąka stolnicy, do wysokości ok. 0,25 cala (ok. 0,5 cm). Wytnij ciastka foremką i szpatułką przenieś je na posmarowaną tłuszczem blachę. Pośrodku każdego ciastka umieść dużą rodzynkę. Możesz posypać cukrem kryształem. Piecz w temperaturze 375

Succotash w najprostszej wersji, czyli fasola z kukurydzą w roli głównej. W Stanach Zjednoczonych podaje się to danie w Święto Dziękczynienia.     Succotash Receptura 3 szklanki fasoli 1 puszka miękkiej kukurydzy (14 uncji, czyli ok. 400 g) 1 szklanka dobrego mleka 1 łyżka masła pieprz i sól Namocz fasolę poprzedniego dnia (musi się moczyć przynajmniej 4 godziny). Powoli zagotuj i pozostaw na wolnym ogniu bez przykrycia, aż ziarna zaczną pękać. Uzupełnij wodę, aby fasola przez cały czas pozostawała pod jej powierzchnią. Gdy fasola będzie dochodziła, woda powinna odparować. Dodaj kukurydzę, mleko, masło oraz sól i pieprz do smaku.

 Taka mała kanapkowa odmiana, ale nie dla mnie. Uważam, że w chlebie najsmaczniejsza jest skórka... Co powiedziałaby na to pani Fraser? ;)   Kanapki pani Fraser Receptura 0,5 funta (0,23 kg) masła 0,5 funta (0,23 kg) zmielonego twarogu 1 szklanka czerwonej papryki Pozostaw masło i twaróg w cieple, żeby zmiękły, i dokładnie je wymieszaj. Dodaj drobno pokrojoną paprykę. Grubo posmaruj chleb. Połóż kromki jedna na drugiej i mocno przyciśnij. Owiń je papierem do pieczenia i wilgotnym ręcznikiem na cała noc. Pokrój na kawałki. Najlepiej smakują, gdy układamy na przemian chleb razowy i biały.

Słodkie bułeczki Anity upiekłam już w styczniu tego roku.  Zrobiłam zdjęcia wypieków, zjadłam jedną (jeszcze ciepłą) bułkę i... zapomniałam umieścić zdjęcie i przepis na blogu. Robię to dziś, zwiększając tym samym liczbę zrealizowanych przepisów do czterdziestu trzech. Wkrótce kolejne :). Słodkie bułeczki Anity Receptura 1 opakowanie suchych drożdży 1 łyżeczka białego cukru 1/2 szklanki ciepłej wody 1/2 szklanki mleka 1/4 szklanki margaryny 3/4 łyżeczki soli 1/4 szklanki białego cukru 2 jajka 2  3/4 szklanki mąki Rozmiękcz drożdże 1 łyżeczką cukru w 1/2 szklanki ciepłej wody. Podgrzej mleko i gorące przelej do miski z tłuszczem, solą oraz cukrem. Zamieszaj i zaczekaj, aż nieco ostygnie. Starannie roztrzep jajka i przelej je do miski z drożdżami. Dodawaj mąkę szklanka po szklance, za każdym razem energicznie mieszając drewnianą łyżką. Ciasto powinno być miękkie, ale nie może lepić się do ścianek naczynia. Przełóż masę na przyprószoną mąką stolnicę i ugniataj przez ok. 10 minut, aż ciast