Sałatka ta została opisana przez autorki jako sałatka na zabiegane dni . Sporo w tym racji, bo robi się ją rzeczywiście ekspresowo. Koniecznie trzeba użyć makaronu w kształcie kolanek. W czasach Maud makarony o innym kształcie nie cieszyły się ponoć powodzeniem... Miałam pewne obawy, że sałatka będzie mdła, ale cytryna robi swoje ! Jeszcze dodam, że ozdabiając sałatkę najlepiej użyć cząstek cytryny (nie plasterków). Z cząstki łatwiej wycisnąć sok na sałatkę, a warto ją skropić cytryną tuż przed zjedzeniem.
MAUD na talerzu, to projekt kulinarny, którego celem jest wypróbowanie wszystkich receptur zawartych w publikacji Kuchnia z Zielonego Wzgórza. Dzięki Elaine Crawford & Kelly Crawford zajrzymy wspólnie do kulinarnego notatnika ich ciotki Maud, by przy odrobinie szczęścia, opisane w nim potrawy z początku XX wieku, zmaterializowały się w mojej kuchni, a ich zdjęcia pojawiły się na tym blogu.