Przejdź do głównej zawartości

Pudding w nowiu

Bardzo byłam ciekawa tego przepisu i smaku puddingu nazwanego przez Maud puddingiem w nowiu.

Wśród składników na dolną warstwę deseru pojawia się bułka tarta, ale zamiast niej użyłam pokruszonego (delikatnego jak bułka) pszennego chleba. Jak się potem okazało, intuicja mnie nie zawiodła, ponieważ w rozmowie z Agnieszką, która zapełnia świetnymi treściami blog Pokrewne dusze (jest na blogu i o puddingu w nowiu) dowiedziałam się, że w oryginalnym przepisie, składnik przetłumaczony w książce "Kuchnia z Zielonego Wzgórza" jako bułka tarta, to breadcrumbs. Wyraz ten oznacza dosłownie okruchy chleba właśnie. W krajach anglosaskich produkt o tej nazwie jest mniej rozdrobniony, niż nasza tarta bułka.

 
 
Dolna warstwa puddingu przypomina mi w smaku mocno nasączony biszkopt, do tego lekko cytrynowa pianka w towarzystwie kleksa gęstej śmietany. Kto jeszcze nie próbował, zapraszam do skorzystania z przepisu!


Ponieważ sposób wykonania puddingu w tym przepisie jest nieco enigmatyczny, to osobom z mniejszym doświadczeniem w kucharzeniu podpowiem, że najlepiej będzie najpierw utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Następnie trzeba dodać skórkę otartą z cytryny, sypkie składniki, a na końcu rozcieńczyć wszystko mlekiem (mleko wcześniej lekko podgrzałam).

(RW)

"Kuchnia z Zielonego Wzgórza" przepis na: Pudding w nowiu ze strony 49

24 przepisy zrealizowane

84 pozostały do zrealizowania


Blog:  Maud na talerzu / przepisy L. M. Montgomery / Aunt Maud's Recipe Book




Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Trzy lata w butelce czyli czas na efekt

Minęły już trzy lata, odkąd nastawiłam wino mniszkowe i rodzynkowe. Przez cały ten czas cierpliwie dojrzewały w piwnicy, czekając na swój moment. I wreszcie – w kwietniu – nadszedł czas wielkiego otwarcia: degustacja i oczywiście okolicznościowa sesja.  Nie jestem koneserką win, ale mniszkowe zaskoczyło mnie swoją słodyczą i delikatnym, ziołowym posmakiem. Z kolei rodzynkowe okazało się bardziej wytrawne, a przy tym lekko musujące – jakby samo postanowiło dodać sobie charakteru. Oba wyszły klarowne, z delikatnym pierścieniem osadu na szyjce butelki i niewielką ilością osadu na dnie – znak, że wino pracowało do końca, ale spokojnie i z klasą.  
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Ciasto karmelowe, lukier karmelowy

Ciasto karmelowe to 54. zrealizowany przepis z dostępnych 108.   Świętuję zatem półmetek projektu 🎉.  Realizację przepisów zaczęłam w lutym 2022 roku. To już niemal 4 lata, ale piekę i gotuję tylko wtedy, gdy mam na to czas. Poza tym, z nikim się nie ścigam :).  Tymczasem wracam do ciasta. No cóż... Nie jestem pewna, czy pokrywający ciasto lukier powinien tak właśnie wyglądać. Podane w przepisie 3 szklanki cukru (na ciasto pieczone w blaszce o wymiarach 20 cm x 20 cm) nieco mnie zaniepokoiły, ale przepis, to przepis. Nie udało mi się uzyskać gładkiej konsystencji, lukru wyszła jakaś kosmiczna ilość.  Może to błąd w druku? Może miało być 2/3 szklanki zamiast podanych trzech? Czy ktoś ma książkę z przepisami Maud w j. angielskim? Będę wdzięczna za sprawdzenie ilości podanego w przepisie brązowego cukru.  W wolnej chwili przygotuję lukier z niecałej szklanki cukru. Może wtedy, w połączeniu z mlekiem ładnie się skarmelizuje. Dam znać :). Jeszcze dodam, że cias...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sałatka z galaretki żurawinowej

Sałatka z galaretki żurawinowej nie przypadła mi do gustu. Nie można jej odmówić uroku (piękna czerwień żurawin), jest chrupka dzięki selerowi, ale jak dla mnie, połączenie ze sobą tych właśnie składników jest jakieś takie przypadkowe . Pewnie się nie znam. Na pewno :).  
Prześlij komentarz
Czytaj więcej