Ciasto bananowe z kremem orzechowym

Kończy się sezon na truskawki, zatem zdecydowałam się na wypróbowanie przepisu na... ciasto bananowe z kremem orzechowym. Nazwa jest nieco myląca, ponieważ banany nie są głównym składnikiem deseru.

 Ale przecież nie o nazwę tu chodzi, a o doznania smakowe. Trochę nietypowe, jak dla mnie, jest połączenie kremu orzechowego (w zasadzie, to rodzaj budyniu z kawałkami orzechów) z truskawkami, bananami i bitą śmietaną, ale doceniam próbę ucieczki od dań "prostych i tradycyjnych". Małe deserowe szaleństwo Maud mogło wyglądać tak, jak na prezentowanej fotografii. 

Ciasto bananowe z kremem orzechowym

Receptura:

3 żółtka

1/2  szklanki zimnej wody 

1  1/2 szklanki cukru 

1/2 łyżeczki soku z cytryny lub starta skórka z jednej cytryny 

1 szklanka mąki tortowej

1/2  szklanki zimnej wody

 1 szklanka mąki tortowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki soli 

3 białka

Roztrzep żółtka. Potem dodaj każdy składnik w podanej kolejności, a proszek do pieczenia oraz sól dodaj razem z ostatnią szklanką mąki . Drewnianą łyżką wmieszaj ubite na sztywno białka . Piecz na dwóch posmarowanych blachach w temperaturze 350 stopni F ( 180 stopni C ) przez 20 minut . Zdejmij z blachy , gdy są jeszcze gorące . 

Kiedy ostygną , przełóż je kremem orzechowym .

Krem orzechowy

Receptura:

3/4 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki

1/8 łyżeczki soli

1/2 posiekanych orzechów włoskich lub pekan

2 jaja

2 szklanki gorącego mleka

1 łyżeczka wanilii

1 łyżeczka aromatu cytrynowego

Zmieszaj suche składniki. Dodaj roztrzepane widelcem jajka, potem wlej gorące mleko. Gotuj na parze, bez przerwy mieszając, aż stężeje. A potem jeszcze przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia, ochłódź i dodaj aromat. 

Przełóż ciasto kremem, rozsmaruj go też cienko p wierzchu. 

Górna warstwa 

4 banany 

sok z połówki cytryny 

2 łyżki cukru pudru 

1 szklanka truskawek 

1/2 szklanki cukru 

2 szklanki bitej śmietany 

1 łyżka cukru pudru 

1 łyżka soku z truskawek 

Na wierzchu ciasta ułóż plasterki z czterech bananów. Polej je sokiem z połówki cytryny wymieszanym z dwiema łyżkami cukru pudru . 

Potem dodaj szklankę dojrzałych truskawek, które wcześniej leżały w pół szklanki cukru, albo szklankę dżemu truskawkowego . To wszystko przykryj pintą (pół litra ) bitej śmietany, ozdobionej łyżką cukru pudru i łyżką soku z truskawek .

"Kuchnia z Zielonego Wzgórza" przepis na: 

Ciasto bananowe z kremem orzechowym ze strony 43-44

Krem orzechowy ze strony 43-44

28 przepisów zrealizowanych

80 pozostały do zrealizowania

Blog:  Maud na talerzu / przepisy L. M. Montgomery / Aunt Maud's Recipe Book