Przejdź do głównej zawartości

Syrop imbirowy

 W "Kuchni z Zielonego Wzgórza" czytamy, że w czasach L. M. Montgomery świeży imbir importowano z Jamajki i dodawano do napojów, cukierków i ciastek.

Syrop imbirowy wg przepisu Maud przygotowuje się z korzenia imbiru, cukru, wody i kamienia winnego (ang. cream of tartar). Ten ostatni składnik można zastąpić sodą oczyszczoną, ale bez problemu kupiłam kamień winny (jaka piękna nazwa!) w sieci. 

Z syropu imbirowego można przygotować np. ciasteczka czy orzeźwiający napój (jedna część syropu na trzy części wody, kostki lodu i limonka). Powstały z tych proporcji napój jest dla mnie zbyt słodki, ale zawsze można zwiększyć ilość wody. Ciasteczka imbirowe przygotuję w następnej kolejności - dziś na zdjęciu, w towarzystwie butelek pełnych imbirowego syropu, imbirowy napój!


"Kuchnia z Zielonego Wzgórza" przepis na: Syrop imbirowy ze strony 28

18 przepisów zrealizowanych

90 pozostało do zrealizowania


Blog:  Maud na talerzu / przepisy L. M. Montgomery / Aunt Maud's Recipe Book

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Trzy lata w butelce czyli czas na efekt

Minęły już trzy lata, odkąd nastawiłam wino mniszkowe i rodzynkowe. Przez cały ten czas cierpliwie dojrzewały w piwnicy, czekając na swój moment. I wreszcie – w kwietniu – nadszedł czas wielkiego otwarcia: degustacja i oczywiście okolicznościowa sesja.  Nie jestem koneserką win, ale mniszkowe zaskoczyło mnie swoją słodyczą i delikatnym, ziołowym posmakiem. Z kolei rodzynkowe okazało się bardziej wytrawne, a przy tym lekko musujące – jakby samo postanowiło dodać sobie charakteru. Oba wyszły klarowne, z delikatnym pierścieniem osadu na szyjce butelki i niewielką ilością osadu na dnie – znak, że wino pracowało do końca, ale spokojnie i z klasą.  
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Ciasto karmelowe, lukier karmelowy

Ciasto karmelowe to 54. zrealizowany przepis z dostępnych 108.   Świętuję zatem półmetek projektu 🎉.  Realizację przepisów zaczęłam w lutym 2022 roku. To już niemal 4 lata, ale piekę i gotuję tylko wtedy, gdy mam na to czas. Poza tym, z nikim się nie ścigam :).  Tymczasem wracam do ciasta. No cóż... Nie jestem pewna, czy pokrywający ciasto lukier powinien tak właśnie wyglądać. Podane w przepisie 3 szklanki cukru (na ciasto pieczone w blaszce o wymiarach 20 cm x 20 cm) nieco mnie zaniepokoiły, ale przepis, to przepis. Nie udało mi się uzyskać gładkiej konsystencji, lukru wyszła jakaś kosmiczna ilość.  Może to błąd w druku? Może miało być 2/3 szklanki zamiast podanych trzech? Czy ktoś ma książkę z przepisami Maud w j. angielskim? Będę wdzięczna za sprawdzenie ilości podanego w przepisie brązowego cukru.  W wolnej chwili przygotuję lukier z niecałej szklanki cukru. Może wtedy, w połączeniu z mlekiem ładnie się skarmelizuje. Dam znać :). Jeszcze dodam, że cias...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sałatka z galaretki żurawinowej

Sałatka z galaretki żurawinowej nie przypadła mi do gustu. Nie można jej odmówić uroku (piękna czerwień żurawin), jest chrupka dzięki selerowi, ale jak dla mnie, połączenie ze sobą tych właśnie składników jest jakieś takie przypadkowe . Pewnie się nie znam. Na pewno :).  
Prześlij komentarz
Czytaj więcej