Internet jest pełen różnych wariantów tego przepisu (Tomato Aspic): czysta galaretka z soku pomidorowego, galaretka z dodatkiem całych pomidorów, z selerem naciowym czy pietruszką... Dochodzę do wniosku, że w swoich zapiskach Maud notowała przepis bazowy, który zapewne, w miarę dostępności składników, urozmaicała. Wersja zaprezentowana poniżej nie przypadła mi do gustu, ale to pewnie też kwestia wyrobienia upodobań kulinarnych. Może gdybym nigdy nie poznała smaku naszej galaretki drobiowo-wołowej, byłoby łatwiej ;). Sałatka w galaretce pomidorowej Receptura 2 szklanki soku pomidorowego 2 łyżki łagodnego, białego octu winnego 1 łyżeczka cukru nieco liścia laurowego 1 plasterek cebuli 1 łyżka soku cytrynowego 2 łyżki żelatyny 1/2 szklanki zimnej wody zielony groszek lub drobno poszatkowana kapusta Zagotuj sok pomidorowy z dodatkami i od razu zdejmij z ognia. Namocz na 5 minut żelatynę w 1/2 szklanki zimnej wody, a następnie wlej ją do soku. Zamieszaj i przelej do foremek, pozo...
MAUD na talerzu, to projekt kulinarny, którego celem jest wypróbowanie wszystkich receptur zawartych w publikacji Kuchnia z Zielonego Wzgórza. Dzięki Elaine Crawford & Kelly Crawford zajrzymy wspólnie do kulinarnego notatnika ich ciotki Maud, by przy odrobinie szczęścia, opisane w nim potrawy z początku XX wieku, zmaterializowały się w mojej kuchni, a ich zdjęcia pojawiły się na tym blogu.