Dżem który widzicie na zdjęciu przygotowałam ścisłe wg przepisu L. M. Montgomery (proporcje) oraz wg wskazówek autorek opracowania (gotowanie całości po dodaniu śliwek). Przez sugerowane 20 minut gotowania śliwki nie zdążyły się rozgotować, woda zaś znacząco zredukować i finalnie powstały raczej owoce w syropie, niż dżem. Może jednak Maud gotowała owoce dłużej? Dżem śliwkowy Receptura Zważ owoce i weź trzy razy mniej jabłek. Obierz jabłka i pokrój je na drobne kawałki. Odmierz tyle cukru, ile ważą owoce, oraz tyle wody, żeby zdołał się całkowicie w niej rozpuścić. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć jabłka i gotuj je aż do miękkości. Potem dodaj śliwki i czekaj, aż zaczną się gotować.
MAUD na talerzu, to projekt kulinarny, którego celem jest wypróbowanie wszystkich receptur zawartych w publikacji Kuchnia z Zielonego Wzgórza. Dzięki Elaine Crawford & Kelly Crawford zajrzymy wspólnie do kulinarnego notatnika ich ciotki Maud, by przy odrobinie szczęścia, opisane w nim potrawy z początku XX wieku, zmaterializowały się w mojej kuchni, a ich zdjęcia pojawiły się na tym blogu.